Mantar Soslu Baharatlı Tavuk

Mantar Soslu Baratlı Tavuk

 

Tavuk Sosu

 

500 gr tavuk

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım Limon suyu

3-4 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1-2 çay kaşığı tuz

2-3 yaprak defne yaprağı

3 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Mantar Sosu

 

400 gr mantar

1 orta boy soğan

1-2 diş sarımsak

100 gr krema

150 gr süt

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı soya sosu

Muskat rendesi(çay kaşığının ucuyla)

1 çay kaşığı kekik

1 avuç kıyılmış maydonoz

2  yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz-Karabiber

 

Hazırlanışı

 

Tavuk sosunun tüm malzemeleri bir tencere de karıştırılıp üstüne de istediğiniz tavuk çeşidi eklenip bir güzel harmanlanır.Eğer vaktiniz varsa kapalı bir tencere de buzdolabında 7-8 saat bekletin.Bu Sos, barbekü,fırın,tava,dündüklü tencerede pişirmek için uygundur.Ben poşet içerisinde fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.Ayrı bir yerde tavaya zeytinyağını koyup ısıtın üzerine ince doğranmış mantarları ekleyip kavurun.Yemeklik doğradığınız soğanı,sarımsağı da tavaya ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dk. pişirin ve kremayı ekleyin.Küçük bir kasede soğuk süte unu ilave edip karıştırın ve bu karışımı da tavaya ekleyin hardalı da ekleyin.Sos kaynamaya başlayınca kıvamı koyulaşacaktır bu sırada muskat rendesini ve soya sosunu da ekleyin.tuz,karabiber,kekik ilave ettikten sonra tavadan alın ve maydonozu ekleyerek karıştırın.Fırında pişirmiş olduğunuz tavukları ister sosun içine atıp bulamç yapın isterseniz de benim yaptığım gibi servis tabaklarına tavukları koyup üzerine sosdan dökün.

 

AFİYET OLSUN.