Kremalı Mantar Soslu Makarna

Kremalı Mantar Soslu Makarna

Malzemeler

500 gr haşlanmış makarna
500 gr mantar
1 adet büyük baş soğan
3 diş sarımsak
1 paket krema
15 yaprak kadar taze fesleğen
Tuz,Karabiber
Erzincan tulum peyniri


Yapılışı 

Tencereye tereyağ ve zeytinyağ karışımı eklenip küp küp doğradığımız soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.Ayrı bir yerde doğramış olduğumuz taze kültür mantarları soğanlarn üzerine ilave edilip suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişirilir.Eğer mantarların renginin koyu renkde olamasını istiyorsak önce mantarları kızgın ateşte soteleyip daha sonra soğan ve sarımsaklarını ilave edebilirsiniz.Sotelediğimiz mantarın tuzu ve karabiberi ilave edildikten sonra kreması eklenip bir taşım daha kaynatılıp ocağın altı söndürülür.Pişirdiğimiz malzemeler ikiye bölünür yarısı blenderdan geçirip püre haline getilir ve diğer yarısı yani doğranrnamış şekilde olan mantarlar pürenin içine karıştırıp fesleğen yaprakları ilave edililip sosu tamamlanır.Servis için tabağımıza yeteri kadar haşlanmış makarna koyup üzerine  bol miktarda mantar sosumuzu ilave ettikten sonra en üstüne Erzincan tulum peynirimizden bolca serpiştirip sıcak olarak servis yaparız.

AFİYET OLSUN

Fırında Alman Makarnası

Fırında Alman Makarnası

1 paket haşlanmış makarna
1 adet büyük baş soğan
1 adet büyük kapya taze kırmızı biber
200-250 gr mantar
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1.5 su bardağı lor ve rendelenmiş köy peyniri karışımı
1.5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri
Zeytinyağı

Başamel Sos

1,5 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yarım paket krema
Karabiber,tuz 

Yapılışı

Tereyağlı ve tuzlu suda haşladığımız makarna bir kenarda bekletilir.Ben fırın makarnası ve çubuk makarna karışımından yaptım bu tür makarna ile yaparsanız dilimleyip tabaklara servis yaptığımızda parçalanmıyor.Ayrı bir yerde tavaya koyduğumuz zeytinyağında, küp küp doğradığımız soğan ve kapya kırmızı biber pembeleşene kadar kavrulur ardından mantarlarda eklenip suyunu salıp çekene kadar pişirilir tuzu ve karabiberi eklenir.Başamel sosumuz  için, tereyağla un kavrulur süt ve krema eklenir kıvam alıncaya kadar karıştılıp tuz ve karabiberi ekledikten sonra fırın tepsimizi yağlayıp haşlamış olduğumuz makarnanın yarısını fırın tepsisine muntazam olarak yayalım üstüne sotelediğimiz soğan ve mantar karışımı döküp rendelediğimiz lor ve köy peyniri karışımını ekledikten sonra makarnanın diğer yarısı ekleyerek en üstüne hazırlamış olduğumuz başamel sosunu dökelim ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirip en son rendelenmiş gravyer peynirimizi ekledikten sonra peynirler eriyene kadar bir miktar daha kızartıp sıcak olarak servis yapalım.

Not Klasik bir alman tarifidir.Makarna yerine erişte ile de hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN