Malzemeler
1.5 kilo ayva
2 kilo şeker
1200 gr su
15 adet karanfil
Leblebi büyüklüğünde limon tuzu
Yapılışı
Şeker ve su tencereye konur şeker eriyinceye kadar kaynatılır.Kaynatıldıktan sonra kabuklarını soyduğumuz ayvalar rendenin iri tarafından rendelenip şekerli suya ilave dilir.Ayrı yerde hazırladığımız ayva çekirdekleri, bir tül parçası içine koyulup ağzı iple bağlanıp bohça şeklinde tencerenin içine atılır.Ayvaya kırmızı rengi veren çekirdekleridir ben daha önceden tatlısını yaptığım ayvalarında çekirdeklerini saklamıştım ne kadar çok çekirdek olursa rengi o kadar kırmızı oluyor.Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra kısık ateşte ayvalar pişip rengini ve suyunu çekene kadar kadar pişirilir.Katılaşınca limon tuzu atılıp beş dakika daha kaynatıkdıktan sonra ocağın altı kapatılır.Sıcak olarak kavanozlara doldurulup ters çevirilir.
Not Bazı ayvalar çekirdeğinin rengini fazla vermez o zaman 200 ml kadar vişne suyu ekleyebilirsiniz tadında bir değişiklik olmaz sadece renk verir.
AFİYET OLSUN.
