Tavada Patates Mücver

TAVADA PATATES MÜCVER

Malzemeler

5-6 adet orta boy patates
1 yumurta
1 adet soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı un
15 dal kadar maydonoz
1 adet taze yeşil biber
1 adet taze kırmızı biber
Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır.Önemli olan patatesleri rendeleyip suyunu sıkmak ve soğanı rondodan geçirip suyunu sıkarak diğer malzemelere karıştırmaktır.isteğe göre içine peynir de ilave edilebilir.Ben çift taraflı tavada yaptım.Tavayı biraz yağladım bütün harcı döktüm ve önce kısık ateşte içinin pişmesini bekledim daha sonra harlı ateşte kızartarak pişirdim.

AFİYET OLSUN.

Paçanga Böreği

Paçanga Böreği

Malzemeler

2 adet yufka
200 gr çemensiz pastırma
200 gr kaşar peyniri
2  adet taze yeşil biber
Maydonoz
Sıvı yağ

Yapılışı

Bir adet yufka dörde bölünür. Pastırmaları ve biberleri jülyen şekilde keselim.Kaşarıda isteğe göre rendede yapabiliriz yada minik minik doğrayadabiliriz. Pastırma,  ve biberleri az yağda sote edelim. İç malzememiz soğuduktan sonra kaşarları ve ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Elde ettiğimiz üçgen yufkaların üzerini hafif su ve yağla ıslatalım.(Yufkaların piştikten sonra kurumamamsı için) Islattığımız yufkaların İçine hazırladığımız pastırmalı sostan koyup sigara böreğine göre biraz daha gevşek saralım. Hepsini sardıktan sonra teflon tavaya yağ koyup iyice kızdıralım. Yufkalarımızı kızan yağın içine koyup arkalı önlü 2 dakika pişirelim.Sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Yumurtalı Ekmek

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler

8-10 dilim bayat beyaz ekmek(tazede olur)
3 yumurta
1 su bardağı süt
Karabiber,tuz,kekik
İsteğe göre kaşar rendesi,maydonoz
Sıvı yağ

Yapılışı

Genişçe bir kasede yumurtalariı tel çirpma aleti ile çırpın içene süt tuz ve baharatları ekleyip ekmek dilimlerini tek tek karışıma batırıp çekmesi için bekleyeleyip kızgın yağda önlü arkalı kızartıp sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Çiğ Börek

Çiğ Börek

Malzemeler

2.5 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı kadar su
Tuz,


İç Malzeme


250 gr kıyma
1 adet soğan(rendelenmiş suyu sıkılmış)
2 adet doğranmış sivri biber
1 adet doğranmış kırmızı biber
1 adet domates rendesi
Maydonoz
Tuz,karabiber,pul biber


Yapılışı

Yoğurma kabının içine un ile tuzu karıştırın daha sonra yumurta,yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.Azar azar suyu ekleyip yoğurmaya başlayın ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve yarım saat dinlenmesi için kenara alın.Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlayın çiğ olarak hazırlanacak sağanın suyu mutlaka sıkılacak çünkü kıymayı karartur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unladığınız tezgahta bir karış genişliğinde açın açtığınız hamurun içine iç malzemesi koyun iç malzeme biraz sulu olacak sıvı yağda önlü arkalı kızartın.Sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN.

Buharda Mantarlı Yumurta

Buharda Mantarlı Yumurta

Malzemeler

Yumurta(adedi isteğe göre)
Tereyağ
200 gr mantar
2 büyük boy taze kırmızı biber
100 gr kaşar peyniri
Pul biber,kekik,tuz

Yapılışı  Bir miktar tereyağ tavada eritildikten sonra doğranmış mantarlar ve jülyen doğranmış taze kırmızı biberler yağda sotelenir.Sotelenen sebezeler fırına dayanaklı kiremit kablara paylaştırılır üzerine küp küp doğranmış bol miktarda kaşarlar eklenir her bir kaba bir yumurta kırılıp üzerine pul biber tuz ve kekiği eklenir.Ayrı bir yerde  tencerinin içine bir miktar su koyulup kaynatılır.Kaynayınca,ısıya dayanıklı kase tencerenin ortasına yerleştirilip kapağı kapatılıp bir süre pişirilir.

AFİYET OLSUN.
 

 
 

Menemen

Menemen

Malzemeler

4 büyük boy domates
1 büyük baş soğan
4 diş sarımsak
2 adet taze kırmızı biber
4 adet taze sivri biber
10-15 dal maydonoz
Zeytinyağ,tereyağ karşımı
Tuz,karabiber,Pul biber


Yapılışı Tavaya yeteri kadar zeytinyağı ve tereyağ karışımı konur.Soğan ve sarımsak biraz kavrulduktan sonra taze kırmızı ve yeşil biberler eklenir ve pişene kadar sotelenir daha sonra kabuklarını soyup küp küp yada rendelemiş olduğumuz domatesler ilave edilir. Baharatları eklenip pişmesine yakın kıyılmış maydonozlar ilave edilipı istediğiniz miktarda yumurtalar kırılıp sarısı çok pişmeden ocağın altı kapatılır.

AFİYET OLSUN.

Simit Havuzunda Yumurta

Simit Havuzunda Yumurta

Malzemeler

1 adet simit
2 yumurta
Tereyağ
Tuz,karabiber,pulbiber



Yapılışı Simit enlemesine ikiye kesilir.Her yuvarlak halkayı tek tek pişirirsek daha kolay olacaktır.Tavaya tereyağını koyup eritelim simidin susamlı kısmı üste gelecek şekilde yavaya yerleştirip ortasına 1 yumurta kırıp yanlara yaılmaması için simidi biraz bastıralım sarısı çok pişmeden altını kapatıp üzerine bararatlarını ekleyip domatesle servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Peynirli Yumurtalı Ekmek

Peynirli Yumurtalı Ekmek

Malzemeler

Dilimlenmiş ekmek
2 adet yumurta
200 gr beyaz peynir
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet taze yeşil biber
1 taze kırmızı biber
Yarım demet kıyılmış maydonoz
Doğranmış siyah zeytin
Kekik,pul biber
Zeytinyağı

Yapılışı  Yumurta ,peynir ,baharat ve biberler çatalla ezilerek karıştırılır.Her ekmek dilimine 2 çay kaşığı kadar zeytinyağ gezdirilir üzerine harcı sürülüp 175 derece ısıtılmış fırına verilip  kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN.

Şakşuka

Şakşuka

Malzemeler

2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
5 adet sivri biber
4 domates
3 büyük diş sarımsak
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı Patates,patlıcan,kabak ve sivri biberler küp küp kesilir.Patlıcanlar 1 saat kadar suda bekletilir ve sırasıyla önce patates ,kabak ,patlıcan ve biber kızartlılır.Sosu için, tavada sıvıyağla sarımsakları soteleyelim ve domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar kavuralım.Servis tabağına kızarmış olan sebzeleri koyalım üzerine domates sosunu döküp isteğe göre yoğurt döküp servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Lorlu Kızarmış Biber

Lorlu Kızarmış Biber

Malzemeler

300 gr lor peyniri
2 büyük boy domates
7-8 adet sivri yeşil biber
3 diş sarımsak
Karabiber
Sıvı yağ





Yapılışı Tavaya az miktarda sıvı yağ konur sivri biberler 3-4 parçaya bölünüp sıvı yağda kızartılır daha sonra rendelemiş olduğumuz domatesler ve dövülmüş sarımsaklar eklenerek domatesler pişene kadar sotelenir.Karabiber eklenip lor ilave edililir bir miktar daha pişirilip servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Pancake

Pancake

Malzemeler

2 yumurta

1.5 su bardağı süt

2 tepeli yemek kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Yapılışı

Bütün malzemeler karıştırılır.Önemli olan püf noktası, mikserle çırpmamaktır el çırpıcılarıyla çırparak yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra küçük boy kepçe ile karışımdan alarak tavaya 1-2 cm kalınlığında koyun.Çift taraflı kızartın istege göre bal,marmelat,fındık kreması yada meyvalarla servis yapın.

AFİYET OLSUN

Yağda Kalbur Hurması

Yağda Kalbur Hurması

Malzemeler

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


Not:Hamuru biraz sert olmalıdır küçük parçalara ayrılıp oval hale getirilip rende üzerinde şekillendirilir.

AFİYET OLSUN.

Peynirli Kek

Peynirli Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
İstediğiniz miktarda rendelenmiş beyaz peynir yada köy peyniri
Yarım demet Maydonoz
2 adet taze kırmızı biber
2 adet taze yeşil biber
1 adet sarı biber
3 su bardağı un
Kırmızı pul biber,tuz
Üstü için Susam,çörekotu

Sade Krep

Sade Krep 

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı un
1 çay kaşğı tuz
Pişirmek için margarin


İsteğinize göre bal,reçel,fındık kreması veya peynirle servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Fırında Kabak Mücver

Fırında Kabak Mücver

Malzemeler

4-5 adet rendelenmiş kabak(suları sıkılacak)
3 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir baş kuru soğan
2 adet taze kırmızı biber
2 adet taze yeşil biber
1 adet rendelenmiş havuç
150 gr küp küp kesilmiş köy peyniri
1 demet dereotu
Yarım demet maydonoz
Yarım demet taze soğan
1 paket kabartma tozu 
Kırmızı pul biber,karabiber,tuz
Aldığı kadar un

Not Hamurun kıvamı kek kıvamından biraz daha katı olmalı 175 derecede ısınmış fırına verilmeli ve üstü kızarınca aliminyum folyoyla kaplanıp içinin pişmesi beklenmeli.

AFİYET OLSUN.

 

Mini Pizzalar

Mini Pizzalar

Malzemeler

8 adet kare tost ekmeği
Yarım sucuk
200 gr beyaz peynir
200 gr kaşar rendesi
3 yemek kaşığı zeytin dilimi
Doğranmış taze kırmızı ve yeşil biber



Sos için

2 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kekik-fesleğen
Sarımsak

Yapılışı

Sucukları küçük küpler halinde doğrayın. Teflon tavada yağı çıkana kadar kısacık çevirip alın, kurumasına izin vermeyin. Sucukları derince bir kaba alın. Biraz soğuduktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesini, beyaz peyniri, zeytini ilave ederek harmanlayın.Sos malzemelerini bir kasede karıştırın salçayı bira su ile yumuşatalım. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Tost ekmeklerine ilk olarak sosu sürün. Peynirli karışımı ekmeklere dağıtın. Bol kaşar peynirli güzel oluyor. Dilerseniz üzerlerine yine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. 200 derecede ısıttığınız fırına sürün. Peynirlerin üzeri kızarınca fırından alabilirsiniz

AFİYET OLSUN.

Zeytinli Ekmek

Zeytinli Ekmek

Malzemeler

1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı ılık su (maya ile eritilecek)
1 paket yaş maya
1 büyük baş yemeklik doğranmış soğan
1 avuç kuru nane 
1 büyük kase  ayıklanmış iki bölünmüş zeytin
Çok az tuz
Alabildiği kadar un
Gerekirse 1 su bardağı daha su 

AFİYET OLSUN.