Süt Dilimi

SÜT DİLİMİ

Malzemeler

2 yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao


Kreması

200 ml krema(1 paket)
1 paket kremşanti
2-3 damla limon
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılır  yanmaz tava bir peçete yardmıyla yağlanır ve küçük kepçeler halinde tavaya dökülüp kepçenin arkasıyla daire şekli verilip önlü arkalı pişirilir ve soğumaya bırakılır.Ayrı bir yerde krema malzemeleri blenderden geçirilip buzdolabında 2-3 saat kadar soğutulur oldukça katı kıvamda olacaktır.Kakaolu hamurlarımızın şeklinde mutlaka yamukluklar olacaktır ben yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kestim aynı şekli bardakla da yapabilirsiniz.İki parça arasına krema doldurup üstünü meyve yada çikolata ile süsleyebilirsiniz.Kremayı servisten kısa bir süre önce yaparsanız krema erimemiş olur.

AFİYET OLSUN.S

Hindistan Cevizli Kakaolu Kek

 

Hindistan Cevizli Kakaolu Kek

 

Malzemeler

 

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı tepeleme kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı tepeleme un + 1 yemek kaşığı kadar un

 

İç Malzemesi

 

2 adet yumurta akı

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 su bardağı pudra şekeri

 

Üst Malzemesi

 

1 çay bardağı süt

Çikolara sosu yada benmari çikolata

 

Yapılışı

 

Kek malzemeleri çırpılır.Diğer yandan ayrı bir yerde iç malzemeler karıştır.Yapmış olduğumuz kek hamurunun yarısı kek kalıbına dökülür,hazırladığımız Hindistan cevizli iç malzeme büyük yoplar yapılarak kek hamurun ortasına yanyana olarak dizilir ve geri kalan kek humuru da üstüne eklenip 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Kek ılıkken üstü sütle ıslatılır ve üstü çiçolata sosu ile süslenir.

 

AFİYET OLSUN.

Nutella Soslu Nişastalı Kurabiye

Nutella Soslu Nişastalı Kurabiye

 

Malzemeler

 

3 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım Paket margarin

Yarım paket buğday nişastası

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Üzeri İçin

 

400 gr Nutella

1 çay bardağı sıvı yağ

Mısır Gevreği

 

Yapılışı

 

Kurabiye Hamuru yoğrulur küçük parçacıklar alınarak şekil verilip  175 derece ısınmış fIrında 10 dk. pişirilir.Ayrı bir yerde nutella ve sıvı yağ karıştırılıp benmari usulü pişirilir.Ilık kurabiyeler bir maşa yardımıyla sıcak olan nutella sosuna batılırıp servis tabağına yerleştirilir.Üzeri mısır gevreği ile süslenir.

 

AFİYET OLSUN.

 

Kıbrıs Tatlısı

 

Kıbrıs Tatlısı

 

Malzemeler

 

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu(başak marka)

1 çay bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı sıvı yağ

 

Şerbeti

 

2 su bardağı su

1,5 su bardağı şeker

1 dilim limon

 

Kreması

 

1 litre süt

5 yemek kaşığı buğday nişastası

5 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti

 

Yapılışı

 

Kek malzemeleri karıştırılıp, 150 derece de üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Şerbeti de yapılır, şerbetin 15 dk. kaynatılması yeterlidir.Kremanın, krem şanti hariç tüm malzemeleri eklenir pişirilip ılındıktan sonra 1 paket krem şanti ilave edilerek mikserle çırpılır.Pişen keki ılık şerbeti soğuk olmalıdır.Kek şerbeti çektikten sonra üzerine kreması dölülüp bolca Hindistan cevizi ile üzeri kapatılır.İsteğe göre her dilimin üzeri entep fıstığı ile süslenir.1 gün buzdolabında bekletilmesi kıvamı bakımından daha güzel olacaktır.

 

AFİYET OLSUN.

Tavuklu Sultan Kebabı

 

Tavuklu Sultan Kebabı

 

Malzemeler

 

2 adet yufka

400 gr bonfile yada pirzolalık tavuk

1 adet patlıcan

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 baş soğan

2-3 diş sarımsak

2 adet taze yeşil biber

1 adet taze kırmızı biber

1,5 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı ketçap

Zeytinyağı

Pul biber,kekik,karabiber,tuz

 

Beşamel Sos

 

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

 

Üzeri İçin

 

Kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı

 

Patlıcan alacalı soyularak küp küp doğranır ve sıvı yağda kızartılır.Tencereye yemeklik doğramış olduğumuz soğan,sarımsak,yeşil ve kırmızı biberler doğranıp zeytinyağında kavulur daha sonra salçası eklenip küp küp doğradığımız tavuklar ilave edilir tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir.Piştikten sonra kızarmış patlıcan, bezelye ve baharatlar eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir.Beşamel sos da ayrı bir yer de pişirildikten sonra 1 adet yufka dörde bölünür her bir çeyrek yufka orta büyüklükteki bir kaseye serilir, içine kase dolana kadar tavuk harcından koyulup (suyu var ise süzerek koyalım)yanlarda kalan yufka ile ağzı kapatılarak ters çevrilip fırın tepsisine dizilir daha sonra yapmış olduğumuz beşamel sos dan üzerlerine bolca dökülüp 175 derecelik ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. üzerine kaşar rendesi ekleyip tekrar fırına verilip peynirler eriyip kızardığında fırından çıkarılıp servis yapılır.

 

AFİYET OLSUN.

 

 

 

Mantar Soslu Baharatlı Tavuk

Mantar Soslu Baratlı Tavuk

 

Tavuk Sosu

 

500 gr tavuk

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım Limon suyu

3-4 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1-2 çay kaşığı tuz

2-3 yaprak defne yaprağı

3 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Mantar Sosu

 

400 gr mantar

1 orta boy soğan

1-2 diş sarımsak

100 gr krema

150 gr süt

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı soya sosu

Muskat rendesi(çay kaşığının ucuyla)

1 çay kaşığı kekik

1 avuç kıyılmış maydonoz

2  yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz-Karabiber

 

Hazırlanışı

 

Tavuk sosunun tüm malzemeleri bir tencere de karıştırılıp üstüne de istediğiniz tavuk çeşidi eklenip bir güzel harmanlanır.Eğer vaktiniz varsa kapalı bir tencere de buzdolabında 7-8 saat bekletin.Bu Sos, barbekü,fırın,tava,dündüklü tencerede pişirmek için uygundur.Ben poşet içerisinde fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.Ayrı bir yerde tavaya zeytinyağını koyup ısıtın üzerine ince doğranmış mantarları ekleyip kavurun.Yemeklik doğradığınız soğanı,sarımsağı da tavaya ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dk. pişirin ve kremayı ekleyin.Küçük bir kasede soğuk süte unu ilave edip karıştırın ve bu karışımı da tavaya ekleyin hardalı da ekleyin.Sos kaynamaya başlayınca kıvamı koyulaşacaktır bu sırada muskat rendesini ve soya sosunu da ekleyin.tuz,karabiber,kekik ilave ettikten sonra tavadan alın ve maydonozu ekleyerek karıştırın.Fırında pişirmiş olduğunuz tavukları ister sosun içine atıp bulamç yapın isterseniz de benim yaptığım gibi servis tabaklarına tavukları koyup üzerine sosdan dökün.

 

AFİYET OLSUN.

 

Muzlu Magnolia

 

Muzlu Magnolia

 

Krema Malzemesi

 

1 litre süt

1 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti(toz olarak)

 

İç Malzemesi

 

1 paket bebe bisküvisi

4-5 adet orta boy muz

 

 

Üst Malzemesi (isteğe göre)

 

Krem şanti

Hazır karamel sosu

 

Yapılışı

 

Krema için tüm malzemeler karıştırılır kıvam alıncaya kadar pişirilir.Krema soğuduktan sonra 1 paket  krem şanti  toz olarak kremanın içine eklenir ve blender ile çırpılır.Ayrı bir yerde 1 paket bebe bisküvisi rondodan un heline gelene kadar çekilir.Kasenin en altına 2 tatlı kaşığı bebe bisküvisi üstüne krema üstüne küp küp kesilmiş muz (isteğe göre ilaveten muzlar kasenin kenarlarına da dizilebilir.)tekrar üstüne krem şanti (1 tatlı kaşığı kadar )bu sıralama devam edilerek 2 kat yapılır.İsteğe göre üstüne krem şanti ve karamel sosu ilave edilir yada hiç krem şanti kullanmayarak muz ilave edilir muzların kararmaması içinde muzların üstüne biraz jöle eklenebilir.Kaselerimi nerden aldığıma dair çok soru geliyor.Kaselerim aslında kapaklı saklama kaplarıdır.Paşabahçeden satın alabilirsiniz:)Sevgiler...

 

 

AFİYET OLSUN.