Lorlu Vişneli Kurabiye

LORLU  VİŞNELİ KURABİYE

Malzemeler

250 gr tatlı lor peyniri

125 gr tereyağ yada margarin

1 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Taze yada dondurulmuş 300 gr vişne

Yapılışı

Oda sıcaklığında ki tereyağ  ve şeker çırpılır lor peyniri ilave edilir ben pütürlük olmasın diye şeker,katı yağ ve loru el blender dan geçirdim daha sonra tüm malzemeler eklenerek yumuşak bir kurabiye kıvamı elde edilir.Ceviz büyüklüğün de parçalar kopartılarak içine 3 adet vişne koyularak yuvarlanılır şekere batırıp tepsiye dizilir üzerlerine bıçakla küçük bir çarpı işereti çizilerek önceden ısılmış 175 derecede ki fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıktığın da kıvamı yumuşaktır soğudukça sertleşecektir.

AFİYET OLSUN.

Tavada Patates Mücver

TAVADA PATATES MÜCVER

Malzemeler

5-6 adet orta boy patates
1 yumurta
1 adet soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı un
15 dal kadar maydonoz
1 adet taze yeşil biber
1 adet taze kırmızı biber
Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır.Önemli olan patatesleri rendeleyip suyunu sıkmak ve soğanı rondodan geçirip suyunu sıkarak diğer malzemelere karıştırmaktır.isteğe göre içine peynir de ilave edilebilir.Ben çift taraflı tavada yaptım.Tavayı biraz yağladım bütün harcı döktüm ve önce kısık ateşte içinin pişmesini bekledim daha sonra harlı ateşte kızartarak pişirdim.

AFİYET OLSUN.

Vişneli Yaprak Sarması

VİŞNELİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler

Asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 bardak vişne suyu
400 gr vişne
Tuz


Yapılışı

Geniş bir tencereye zeytinyağ koyulur dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur arkasından soğanlar eklenerek kavrulmaya devam edilir yumuşayınca bol suda yıkanmış pirinçler eklenerek şeffaflaşdığında  vişne suyu,nar ekşisi,toz şeker ve kuş üzümü ilave edilerek kaynayıp suyu çekene kadar pişirilir.Ocaktan aldıktan sonra karabiber,tarçın,nane,yenibahar ve tuzla baharatlandırılıp  soğumaya bırakılır.Asma yaprağına uygun miktarda harç ve ikişer adet vişne koyulup sarılır.Tencerenin dibine bir tabak yerleştirilip üzerine sardığımız sarmalar eklenerek aralara vişneler serpiştirilir su ve vişne suyu karışımı yapılıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirilerek  yumuşayana kadar pişirilir.Tencere nin içinde oda sıcaklığına gelene kadar bekletilip servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Çikolatalı Truff

ÇİKOLATALI TRUFF

Malzemeler

2 paket hazır kakaolu baton kek
150 ml krema
150 gr çikolata

Üstü İçin

200 gr bitter çikolata



Yapılışı

Kakaolu kekler un gibi ufalanırAyrı bir tencerede krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır içine çikolatalar eklenip eridikten sonra ufalanan keklere eklenerek yoğrulur.Biraz buzdolabında beklettikten sonra top şekilleri verilir.Eğer çubuklu yapmak isterseniz püf noktası olarak üstü için benmari erittiğimiz çikolatayı önce çubuklara batırılıp sonra  toplara batırarak buzdolabında 10 dk.donması beklenir.Son olarak da benmeari usulü erittiğimiz çikolataya toplar batırılarak yağlı kağıt üzerinde buzdolabında soğumaya bırakılır.İsteğe göre üzerine gıda boyası ile toz şekeri karıştırarak serpiştirebilirsiniz yada sadece kakao,ceviz,fındık,hindistan cevizi ve renkli şekerlere bulayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Levrek Külbastı

LEVREK KÜLBASTI

Malzemeler

1 büyük boy fileto yapılmış levrek
2-3 adet patates kibrit şeklinde kesilmiş

Sosu

1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 baş piyazlık doğranmış soğan
1 adet taze kırmızı biber
1 adet taze yeşil biber
1 adet kabukları soyulup küp doğranmış domates
1 paket krema
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
4-5 iri diş sarımsak
Tuz,karabiber,kekik

Yapılışı

Fileto yapılmış  2 parça olan levreği ikiye kesip biraz yağladıktan sonra ızgarada önlü arkalı kızartıyoruz.Kibrit şeklinde kesmiş olduğumuz patatesleri de az yağda kızartıyoruz.Ayrı bir yerde sos için tereyağını eritip soğanları soteledikten sonra taze kırmızı biber,taze yeşil biber ,küp olarak doğranmış domatesi  ekleyip yumuşayıncaya kadar soteledikten sonra 1 paket krema ,kuru fesleğen,sarımsak,tuz ve karabiberini  de ekleyip bir süre kaynatıyoruz biraz suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz.Ben oval kiremit kapları kullandım.Kasenin en altına kızarttığımız kibrit patatesleri yerleştiriyoruz üstüne iki parça levreği koyup en üstüne de sosunu döküp 200 derece ısıtılmış fırında 10 dk. pişiriyoruz.Çıkardıktan sonra üzerine kekik serpiştirerek sıcak olarak servis yapıyorsunuz.Oval kiremit kaplarda iki kişilik çıkıyor isteğe göre daha küçük kaplar hazırlayarak 4 kişilik hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Trileçe

TRİLEÇE

Malzemeler

4 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı un
1 paket vanilya(Dr Outker gerçek vanilya parçalı)
1 paket kabartma tozu

Şerbet

4 su bardağı soğuk süt
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket krema


Karamel Sos

5 yemek kaşığı şeker
1 paket krema
1 yemek kaşığı margarin
Alternatif olarak kenton karamel sosu (katı olması için sütünü az koymalıyız)

Yapılışı

Kek malzemeleri karıştırılıp önceden ısıttığımız 170 derece fırında yarım saat kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Ilındıktan sonra bıçakla dilimlenip kürdanla dilimler delinir.Ayrı bir yerde hazırladığımız soğuk şerbet ılık keke yavaş yavaş dökülür sütün fazla geldiğini düşünmeyin kek sütü yavaş yavaş çekecektir.Karameli için;teflon tavada şeker eritilip karamelize edilir margarin ve krema eklenip sertleşmemesi için hızla karıştırılır.Kek şerbetini çektiğinde karamel sosu en üste dökülüp buzdolabında 5-6 saat bekletildikten sonra soğuk servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Limonlu Cheescake

LİMONLU CHEESCAKE

Taban Malzemeleri

2 paket burçak bisküvi
50 gr tereyağ

Ara Kreması

400 gr labne pryniri
100 gr krem beyaz peynir
200 ml krema
1 adet limon suyu ve rendesi
3 adet yumurta(tek tek kırılıp kremaya karıştırılacak)
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un

Üst Limonlu Pelte

1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 adet limon suyu
1,5 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı

İlk olarak bisküviler rondodan geçirilir eritilmiş tereyağla  birlikte yoğrulup kalıbın en altına sıkıca döşenir ve 15-20 dk kadar buzdolabında bekletilir.Ara kremanın tüm malzemeleri karıştırılır sadece yumurta tek tek kırılıp yedirildikten sonra kıvam alıncaya kadar pişirilir ve ılındıktan sonra bisküvi tabanımızın üstüne dökülüp 170 derece fırında 45 dk. kadar pişirilir.Pişirme süresi fırından fırına değiştiği için  eğer üstü kızarıp içi pişmezse bu süre içerisinde üstünü alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Püf noktası olarak fırının içine 1 kase su koymalıyız ki kremamız çatlama yapmasın.Piştikten sonra en üstüne de ılınmış olan limonlu peltemizi döküp 1 gün buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.