Lorlu Vişneli Kurabiye

LORLU  VİŞNELİ KURABİYE

Malzemeler

250 gr tatlı lor peyniri

125 gr tereyağ yada margarin

1 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Taze yada dondurulmuş 300 gr vişne

Yapılışı

Oda sıcaklığında ki tereyağ  ve şeker çırpılır lor peyniri ilave edilir ben pütürlük olmasın diye şeker,katı yağ ve loru el blender dan geçirdim daha sonra tüm malzemeler eklenerek yumuşak bir kurabiye kıvamı elde edilir.Ceviz büyüklüğün de parçalar kopartılarak içine 3 adet vişne koyularak yuvarlanılır şekere batırıp tepsiye dizilir üzerlerine bıçakla küçük bir çarpı işereti çizilerek önceden ısılmış 175 derecede ki fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıktığın da kıvamı yumuşaktır soğudukça sertleşecektir.

AFİYET OLSUN.

Tavada Patates Mücver

TAVADA PATATES MÜCVER

Malzemeler

5-6 adet orta boy patates
1 yumurta
1 adet soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı un
15 dal kadar maydonoz
1 adet taze yeşil biber
1 adet taze kırmızı biber
Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır.Önemli olan patatesleri rendeleyip suyunu sıkmak ve soğanı rondodan geçirip suyunu sıkarak diğer malzemelere karıştırmaktır.isteğe göre içine peynir de ilave edilebilir.Ben çift taraflı tavada yaptım.Tavayı biraz yağladım bütün harcı döktüm ve önce kısık ateşte içinin pişmesini bekledim daha sonra harlı ateşte kızartarak pişirdim.

AFİYET OLSUN.

Vişneli Yaprak Sarması

VİŞNELİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler

Asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 bardak vişne suyu
400 gr vişne
Tuz


Yapılışı

Geniş bir tencereye zeytinyağ koyulur dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur arkasından soğanlar eklenerek kavrulmaya devam edilir yumuşayınca bol suda yıkanmış pirinçler eklenerek şeffaflaşdığında  vişne suyu,nar ekşisi,toz şeker ve kuş üzümü ilave edilerek kaynayıp suyu çekene kadar pişirilir.Ocaktan aldıktan sonra karabiber,tarçın,nane,yenibahar ve tuzla baharatlandırılıp  soğumaya bırakılır.Asma yaprağına uygun miktarda harç ve ikişer adet vişne koyulup sarılır.Tencerenin dibine bir tabak yerleştirilip üzerine sardığımız sarmalar eklenerek aralara vişneler serpiştirilir su ve vişne suyu karışımı yapılıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirilerek  yumuşayana kadar pişirilir.Tencere nin içinde oda sıcaklığına gelene kadar bekletilip servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Çikolatalı Truff

ÇİKOLATALI TRUFF

Malzemeler

2 paket hazır kakaolu baton kek
150 ml krema
150 gr çikolata

Üstü İçin

200 gr bitter çikolata



Yapılışı

Kakaolu kekler un gibi ufalanırAyrı bir tencerede krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır içine çikolatalar eklenip eridikten sonra ufalanan keklere eklenerek yoğrulur.Biraz buzdolabında beklettikten sonra top şekilleri verilir.Eğer çubuklu yapmak isterseniz püf noktası olarak üstü için benmari erittiğimiz çikolatayı önce çubuklara batırılıp sonra  toplara batırarak buzdolabında 10 dk.donması beklenir.Son olarak da benmeari usulü erittiğimiz çikolataya toplar batırılarak yağlı kağıt üzerinde buzdolabında soğumaya bırakılır.İsteğe göre üzerine gıda boyası ile toz şekeri karıştırarak serpiştirebilirsiniz yada sadece kakao,ceviz,fındık,hindistan cevizi ve renkli şekerlere bulayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Levrek Külbastı

LEVREK KÜLBASTI

Malzemeler

1 büyük boy fileto yapılmış levrek
2-3 adet patates kibrit şeklinde kesilmiş

Sosu

1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 baş piyazlık doğranmış soğan
1 adet taze kırmızı biber
1 adet taze yeşil biber
1 adet kabukları soyulup küp doğranmış domates
1 paket krema
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
4-5 iri diş sarımsak
Tuz,karabiber,kekik

Yapılışı

Fileto yapılmış  2 parça olan levreği ikiye kesip biraz yağladıktan sonra ızgarada önlü arkalı kızartıyoruz.Kibrit şeklinde kesmiş olduğumuz patatesleri de az yağda kızartıyoruz.Ayrı bir yerde sos için tereyağını eritip soğanları soteledikten sonra taze kırmızı biber,taze yeşil biber ,küp olarak doğranmış domatesi  ekleyip yumuşayıncaya kadar soteledikten sonra 1 paket krema ,kuru fesleğen,sarımsak,tuz ve karabiberini  de ekleyip bir süre kaynatıyoruz biraz suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz.Ben oval kiremit kapları kullandım.Kasenin en altına kızarttığımız kibrit patatesleri yerleştiriyoruz üstüne iki parça levreği koyup en üstüne de sosunu döküp 200 derece ısıtılmış fırında 10 dk. pişiriyoruz.Çıkardıktan sonra üzerine kekik serpiştirerek sıcak olarak servis yapıyorsunuz.Oval kiremit kaplarda iki kişilik çıkıyor isteğe göre daha küçük kaplar hazırlayarak 4 kişilik hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Trileçe

TRİLEÇE

Malzemeler

4 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı un
1 paket vanilya(Dr Outker gerçek vanilya parçalı)
1 paket kabartma tozu

Şerbet

4 su bardağı soğuk süt
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket krema


Karamel Sos

5 yemek kaşığı şeker
1 paket krema
1 yemek kaşığı margarin
Alternatif olarak kenton karamel sosu (katı olması için sütünü az koymalıyız)

Yapılışı

Kek malzemeleri karıştırılıp önceden ısıttığımız 170 derece fırında yarım saat kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Ilındıktan sonra bıçakla dilimlenip kürdanla dilimler delinir.Ayrı bir yerde hazırladığımız soğuk şerbet ılık keke yavaş yavaş dökülür sütün fazla geldiğini düşünmeyin kek sütü yavaş yavaş çekecektir.Karameli için;teflon tavada şeker eritilip karamelize edilir margarin ve krema eklenip sertleşmemesi için hızla karıştırılır.Kek şerbetini çektiğinde karamel sosu en üste dökülüp buzdolabında 5-6 saat bekletildikten sonra soğuk servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Limonlu Cheescake

LİMONLU CHEESCAKE

Taban Malzemeleri

2 paket burçak bisküvi
50 gr tereyağ

Ara Kreması

400 gr labne pryniri
100 gr krem beyaz peynir
200 ml krema
1 adet limon suyu ve rendesi
3 adet yumurta(tek tek kırılıp kremaya karıştırılacak)
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un

Üst Limonlu Pelte

1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 adet limon suyu
1,5 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı

İlk olarak bisküviler rondodan geçirilir eritilmiş tereyağla  birlikte yoğrulup kalıbın en altına sıkıca döşenir ve 15-20 dk kadar buzdolabında bekletilir.Ara kremanın tüm malzemeleri karıştırılır sadece yumurta tek tek kırılıp yedirildikten sonra kıvam alıncaya kadar pişirilir ve ılındıktan sonra bisküvi tabanımızın üstüne dökülüp 170 derece fırında 45 dk. kadar pişirilir.Pişirme süresi fırından fırına değiştiği için  eğer üstü kızarıp içi pişmezse bu süre içerisinde üstünü alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Püf noktası olarak fırının içine 1 kase su koymalıyız ki kremamız çatlama yapmasın.Piştikten sonra en üstüne de ılınmış olan limonlu peltemizi döküp 1 gün buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Süt Dilimi

SÜT DİLİMİ

Malzemeler

2 yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao


Kreması

200 ml krema(1 paket)
1 paket kremşanti
2-3 damla limon
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılır  yanmaz tava bir peçete yardmıyla yağlanır ve küçük kepçeler halinde tavaya dökülüp kepçenin arkasıyla daire şekli verilip önlü arkalı pişirilir ve soğumaya bırakılır.Ayrı bir yerde krema malzemeleri blenderden geçirilip buzdolabında 2-3 saat kadar soğutulur oldukça katı kıvamda olacaktır.Kakaolu hamurlarımızın şeklinde mutlaka yamukluklar olacaktır ben yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kestim aynı şekli bardakla da yapabilirsiniz.İki parça arasına krema doldurup üstünü meyve yada çikolata ile süsleyebilirsiniz.Kremayı servisten kısa bir süre önce yaparsanız krema erimemiş olur.

AFİYET OLSUN.S

Hindistan Cevizli Kakaolu Kek

 

Hindistan Cevizli Kakaolu Kek

 

Malzemeler

 

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı tepeleme kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı tepeleme un + 1 yemek kaşığı kadar un

 

İç Malzemesi

 

2 adet yumurta akı

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 su bardağı pudra şekeri

 

Üst Malzemesi

 

1 çay bardağı süt

Çikolara sosu yada benmari çikolata

 

Yapılışı

 

Kek malzemeleri çırpılır.Diğer yandan ayrı bir yerde iç malzemeler karıştır.Yapmış olduğumuz kek hamurunun yarısı kek kalıbına dökülür,hazırladığımız Hindistan cevizli iç malzeme büyük yoplar yapılarak kek hamurun ortasına yanyana olarak dizilir ve geri kalan kek humuru da üstüne eklenip 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Kek ılıkken üstü sütle ıslatılır ve üstü çiçolata sosu ile süslenir.

 

AFİYET OLSUN.

Nutella Soslu Nişastalı Kurabiye

Nutella Soslu Nişastalı Kurabiye

 

Malzemeler

 

3 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım Paket margarin

Yarım paket buğday nişastası

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Üzeri İçin

 

400 gr Nutella

1 çay bardağı sıvı yağ

Mısır Gevreği

 

Yapılışı

 

Kurabiye Hamuru yoğrulur küçük parçacıklar alınarak şekil verilip  175 derece ısınmış fIrında 10 dk. pişirilir.Ayrı bir yerde nutella ve sıvı yağ karıştırılıp benmari usulü pişirilir.Ilık kurabiyeler bir maşa yardımıyla sıcak olan nutella sosuna batılırıp servis tabağına yerleştirilir.Üzeri mısır gevreği ile süslenir.

 

AFİYET OLSUN.

 

Kıbrıs Tatlısı

 

Kıbrıs Tatlısı

 

Malzemeler

 

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu(başak marka)

1 çay bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı sıvı yağ

 

Şerbeti

 

2 su bardağı su

1,5 su bardağı şeker

1 dilim limon

 

Kreması

 

1 litre süt

5 yemek kaşığı buğday nişastası

5 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti

 

Yapılışı

 

Kek malzemeleri karıştırılıp, 150 derece de üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Şerbeti de yapılır, şerbetin 15 dk. kaynatılması yeterlidir.Kremanın, krem şanti hariç tüm malzemeleri eklenir pişirilip ılındıktan sonra 1 paket krem şanti ilave edilerek mikserle çırpılır.Pişen keki ılık şerbeti soğuk olmalıdır.Kek şerbeti çektikten sonra üzerine kreması dölülüp bolca Hindistan cevizi ile üzeri kapatılır.İsteğe göre her dilimin üzeri entep fıstığı ile süslenir.1 gün buzdolabında bekletilmesi kıvamı bakımından daha güzel olacaktır.

 

AFİYET OLSUN.

Tavuklu Sultan Kebabı

 

Tavuklu Sultan Kebabı

 

Malzemeler

 

2 adet yufka

400 gr bonfile yada pirzolalık tavuk

1 adet patlıcan

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 baş soğan

2-3 diş sarımsak

2 adet taze yeşil biber

1 adet taze kırmızı biber

1,5 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı ketçap

Zeytinyağı

Pul biber,kekik,karabiber,tuz

 

Beşamel Sos

 

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

 

Üzeri İçin

 

Kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı

 

Patlıcan alacalı soyularak küp küp doğranır ve sıvı yağda kızartılır.Tencereye yemeklik doğramış olduğumuz soğan,sarımsak,yeşil ve kırmızı biberler doğranıp zeytinyağında kavulur daha sonra salçası eklenip küp küp doğradığımız tavuklar ilave edilir tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir.Piştikten sonra kızarmış patlıcan, bezelye ve baharatlar eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir.Beşamel sos da ayrı bir yer de pişirildikten sonra 1 adet yufka dörde bölünür her bir çeyrek yufka orta büyüklükteki bir kaseye serilir, içine kase dolana kadar tavuk harcından koyulup (suyu var ise süzerek koyalım)yanlarda kalan yufka ile ağzı kapatılarak ters çevrilip fırın tepsisine dizilir daha sonra yapmış olduğumuz beşamel sos dan üzerlerine bolca dökülüp 175 derecelik ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. üzerine kaşar rendesi ekleyip tekrar fırına verilip peynirler eriyip kızardığında fırından çıkarılıp servis yapılır.

 

AFİYET OLSUN.

 

 

 

Mantar Soslu Baharatlı Tavuk

Mantar Soslu Baratlı Tavuk

 

Tavuk Sosu

 

500 gr tavuk

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım Limon suyu

3-4 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1-2 çay kaşığı tuz

2-3 yaprak defne yaprağı

3 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Mantar Sosu

 

400 gr mantar

1 orta boy soğan

1-2 diş sarımsak

100 gr krema

150 gr süt

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı soya sosu

Muskat rendesi(çay kaşığının ucuyla)

1 çay kaşığı kekik

1 avuç kıyılmış maydonoz

2  yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz-Karabiber

 

Hazırlanışı

 

Tavuk sosunun tüm malzemeleri bir tencere de karıştırılıp üstüne de istediğiniz tavuk çeşidi eklenip bir güzel harmanlanır.Eğer vaktiniz varsa kapalı bir tencere de buzdolabında 7-8 saat bekletin.Bu Sos, barbekü,fırın,tava,dündüklü tencerede pişirmek için uygundur.Ben poşet içerisinde fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.Ayrı bir yerde tavaya zeytinyağını koyup ısıtın üzerine ince doğranmış mantarları ekleyip kavurun.Yemeklik doğradığınız soğanı,sarımsağı da tavaya ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dk. pişirin ve kremayı ekleyin.Küçük bir kasede soğuk süte unu ilave edip karıştırın ve bu karışımı da tavaya ekleyin hardalı da ekleyin.Sos kaynamaya başlayınca kıvamı koyulaşacaktır bu sırada muskat rendesini ve soya sosunu da ekleyin.tuz,karabiber,kekik ilave ettikten sonra tavadan alın ve maydonozu ekleyerek karıştırın.Fırında pişirmiş olduğunuz tavukları ister sosun içine atıp bulamç yapın isterseniz de benim yaptığım gibi servis tabaklarına tavukları koyup üzerine sosdan dökün.

 

AFİYET OLSUN.

 

Muzlu Magnolia

 

Muzlu Magnolia

 

Krema Malzemesi

 

1 litre süt

1 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti(toz olarak)

 

İç Malzemesi

 

1 paket bebe bisküvisi

4-5 adet orta boy muz

 

 

Üst Malzemesi (isteğe göre)

 

Krem şanti

Hazır karamel sosu

 

Yapılışı

 

Krema için tüm malzemeler karıştırılır kıvam alıncaya kadar pişirilir.Krema soğuduktan sonra 1 paket  krem şanti  toz olarak kremanın içine eklenir ve blender ile çırpılır.Ayrı bir yerde 1 paket bebe bisküvisi rondodan un heline gelene kadar çekilir.Kasenin en altına 2 tatlı kaşığı bebe bisküvisi üstüne krema üstüne küp küp kesilmiş muz (isteğe göre ilaveten muzlar kasenin kenarlarına da dizilebilir.)tekrar üstüne krem şanti (1 tatlı kaşığı kadar )bu sıralama devam edilerek 2 kat yapılır.İsteğe göre üstüne krem şanti ve karamel sosu ilave edilir yada hiç krem şanti kullanmayarak muz ilave edilir muzların kararmaması içinde muzların üstüne biraz jöle eklenebilir.Kaselerimi nerden aldığıma dair çok soru geliyor.Kaselerim aslında kapaklı saklama kaplarıdır.Paşabahçeden satın alabilirsiniz:)Sevgiler...

 

 

AFİYET OLSUN.

Çilekli Magnolia

Çilekli Magnolia

 

Malzemeler

 

1 Litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

1 türk kahvesi fincanı mısır unu

2 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

200 ml krema

2 paket burçak bisküvi

10 adet dilimlenmiş çilek

 

Hazırlanışı

 

Krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup çırpıcıyla sürekli karıştırarak  pişirelim.Soğuduktan sonra 1 paket kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım.Ayrı bir yer de burçak bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim.Un haline getirmiş olduğumuz burçak bisküvilerden 2 yemek kaşığı kullanacağımız servis cuplarının altına koyalım etrafına dilimlemiş olduğumuz çilekleri yerleştirelim üzerine kremamızdan  bir kepçe koyup tekrar bisküvi ve krema şeklinde tekrarlıyalım.Üzerini çilekle süsleyip soğuk servis yapalım.

 

Not:Az şekerli tatlı sevenler kremanın şekerini biraz azaltabilirler içinde ki bisküvi  tatlı olduğundan şekeri biraz yoğun oluyor

 

AFİYET OLSUN.

 

 

Fellah Köfte

Fellah Köfte

 

Malzemeler

 

1 su bardağı ince köftelik bulgur

Yarım su bardağı irmik

2.5 yemek kaşığı un(kıvamına göre eklenebilir)1 adet yumurta

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz,kimyon,karabiber

Sıcak su

 

Domates Sosu

 

4 adet orta boy domates

4 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz,pul biber

 

Üzeri için

 

Doğranmış maydonoz

 

Yapılışı

 

Bulguru 1 parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kabın üzerini kapatın.10 dk. bekletin bu arada bulgur şişmiş ve yumuşamış olacak.Yumuşamış olan bulgurun üzerine irmik,yumurta,salça,un,tuz,karabiber ve kimyon eklendikten sonra iyice yoğurun ki pişerken dağılmasın.Bu sıra da genişçe bir tenceye bolca su koyun ve kaynamaya bırakın.Yoğurduğunuz hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayın yassı yapıp ortasına parmağınızla bir çukur açın ve birbirine yapışmayacak şekilde bir tabağa dizin.Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya teker teker atın.Köfteler suyun üstüne çıktığında pişmiş olacaktır.Servis tabağına önce yapmış olduğumuz domates sosundan bir miktar koyun sonra üzerine köfleri yerleştirin ve tekrar üzerine  domates sosu ekleyin ve bolca doğranmış maydonozla süsleyin.isteğe göre sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz.

 

AFİYET OLSUN.

 

 

SİNİ KÖFTE

SİNİ KÖFTE

 

Malzemeler

 

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı sıcak su

5 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 avuç kadar un

Tuz,karabiber

 

İç Harcı

 

Yarım kg kıyma

Zeytinyağı

2 adet büyük boy soğan

Tuz,karabiber,pul biber

 

 

Salça Sosu

 

2 tatlı kaşığı biber salçası

1.5 su bardağı su

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber(sos pişirilmeyecek)

 

 

Yapılışı

 

2 su bardağı bulgurla 1 su bardağı sıcak su kapalı bir kapta 10 dk. dinlendirilir daha sonra haşlamış olduğumuz 5 adet patates ezilerek bulgura karıştırılıp tuz,karabiber,salça ve un ile  bir güzel yoğrulur.Hamur iki parçaya bölünür.Yarısı tepsinin en altına dönenir ortasına hazırlamış olduğumuz kıymalı harç yerleştirilir.En üstüne tekrar hamurun kalan yarısı eklendikten sonra(Hamur çok cıvık olmadığından en üstte yerleştirilen hamurları elinizle parça parça yerleştirebilirsiniz)hazırlamış olduğumuz sos üzerine kaşıkla döklür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dk. pişirilir.Ilıkken servis yapılır.

 

AFİYET OLSUN.

 

Kırmızı Mürdüm Erikli Kek

Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
600 gr kırmızı mürdüm eriği

Yapılışı

 

Kek malzemeleri karıştırılıp yuvarlak tepsiye dökülür.Mürdüm erikleri ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkartılıp yuvarlak tarafları üst tarafa gelecek şekilde aralıklı olarak  kek hamuruna gömülüp 175 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN.

 

 

İslim Kebabı

Malzemeler

6-7 adet uzun boy patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1-2 adet domates
1-2 adet yeşil biber
Kürdan

Köfte Malzemeleri

350 gr köftelik kıyma
1 büyük baş soğan rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Az miktarda su (yumuşak olması için)

Yapılışı 

Patlıcanlar alacalı olarak soyulup bir miktar tuzlu suda bekletilir.Boyuna çok kalın yada çok ince olmamak şartıyla dilimlenir kızgın yağda hafifce kızartılıp, yağını çekmesi için peçete üzerine bırakılır.Ayrı bir yerde köfte malzemeleri yoğrulur. Malzemeleri yazarken az miktarda su yazmıştım köftenin kıvamı çok sert olmamalı ki pişerken sertleşmesin  bu şekli biber,patlıcan ve kabak dolmalarında da yapıyorum.Hazırlamış olduğumuz köfte harcından yuvarlak köfteler yapılır. Patlıcanlardan iki dilim alıp üst üste çapraz  şekline getirip ortalarına yapmış olduğumuz yuvarlak köfteyi oturtup bohça gibi katlayalım üzerine 1 dilim domates onun üzerinede taze yeşil biber ekleyip kürdanla sabitleyim.Daha sonra tepsiye dizip üzerine de salçalı su gezdirerek 175 derece fırında yarım saat kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN.



 

Sebzeli Köri Soslu Tavuk

Malzemeler

500 gr tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet taze yeşil biber
2 adet taze kırmızı biber
2 adet jülyen doğranmış havuç
2 adet jülyen doğranmış kabak
1 paket( 200 gr ) krema
2 tatllı kaşığı köri
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Zeytinyağında küp küp doğranmış soğan, sarımsak  jülyen doğranmış yeşil biber,kırmızı biber,kabak ve havuç sebzeler yumuşayıncaya kadar tuz ilave edilerek sotelenir.Ayrı bir yerde yine az zeytinyağında küp küp doğranmış tavuk gögsü kızarana kadar sotelenir içine karabiber,kekik,tuz ve pul biber ilave edilerek sotelemiş olduğumuz sebzelere eklenir.Krema bir tencerede ısıtılır içine 2 tatlı kaşığı köri eklenerek iyice krema ile özdeşleştirildikten sonra sebze ve tavuk karışımına ilave edilerek sıcak olarak servis yapılır.

Garnitür

2 adet rendelenmiş patates bol yağda kızartılır.

Izgara domates ve taze yeşil biber

AFİYET OLSUN.